21/5/2026: themadegustatie - Kan je van de cinsaultdruif wereldwijn maken?

Voor veel wijnliefhebbers blijft de cinsault een wat mysterieuze verschijning: vaak kennen we haar vooral van de elegante rosés uit Rhône en Languedoc, en daar stopt het verhaal dan. Nochtans is dit een oeroude, zuidelijke Rhône-druif met royale trossen en een verfijnde, eerder lichte structuur, waardoor ze lang niet altijd naar waarde is geschat. Wereldberoemd werd ze via haar kruising met pinot noir, waaruit in Zuid‑Afrika de karaktervolle pinotage ontstond.

Maar cinsault kan veel meer dan in de coulissen staan. In topassemblages uit de zuidelijke Rhône kan ze een stille motor van finesse zijn, en wanneer wijnbouwers haar serieus nemen, komt haar subtiliteit plots op de voorgrond. Overal ter wereld ontdekken vakbekwame wijnmakers vandaag de schoonheid van deze druif en tonen ze hoe veelzijdig en verrassend ze kan zijn.

Echte magie ontstaat wanneer de cinsault‑stok wat levenswijsheid heeft opgedaan: vanaf een jaar of twintig, met streng rendement en een nauwgezette snoei, kan ze wijnen voortbrengen die je aan het beste van pinot noir doen denken. Vaak wordt grenache de “pinot noir van het zuiden” genoemd, maar oude cinsault mag daar gerust naast staan. Het verrassingseffect dat een grote cinsault kan hebben, doet denken aan wat we vorig EWOP‑seizoen met de Corsicaanse sciaccarellu hebben ontdekt: een vergeten edelras dat plots het glas doet oplichten.

Ik zie sommige wenkbrauwen al fronsen: is cinsault niet gewoon de ideale ondersteunende druif in zuidelijke blends? Die mythe zetten we deze avond graag op zijn kop. Deze EWOP‑sessie duikt in de wonderlijke wereld van cinsault en laat zien hoe deze druif, ook als monocépage, recht heeft op een plaats in het pantheon van grote wijnen.

We proeven ‘blind’, zodat de etiketten even zwijgen en alleen het glas spreekt. De ontknoping achteraf wordt des te leuker. Ondertussen ontdekken we hoe cinsault zich uitdrukt op verschillende terroirs: niet alleen in Zuid‑Frankrijk (Rhône, Provence, Languedoc, Roussillon), maar ook in Amerika, Zuid‑Afrika, Libanon en Chili. Zo wordt “terroir” geen abstract begrip, maar iets wat je letterlijk in het glas voelt.

De avond sluiten we in stijl af met een zuiders gerechtje van Tamis Homekitchen, dat perfect bij de geproefde wijnen zal aansluiten.