![Clos des Frèr[es]](https://primary.jwwb.nl/public/m/v/r/temp-bpcpxtkagsbppifwbtup/454bua/closdesfrreskopie.png?enable-io=true&enable=upscale&height=70 "Clos des Frèr[es]")
![Clos des Frèr[es]](https://primary.jwwb.nl/public/m/v/r/temp-bpcpxtkagsbppifwbtup/454bua/closdesfrreskopie.png?enable-io=true&width=250 "Clos des Frèr[es]")
De eerste EWOP-avond van 2026 werd iets onverwachts en leuk. De experimenten werden gesmaakt, maar de resultaten waren niet echt representatief. Dit komt door het hoog niveau van de proevers, de kwaliteit van de wijnen en de te kleine groep om statistisch relevant te kunnen zijn. Toch waren de experimenten bijzonder interessant en waren het voor velen een ontnuchtering met het besef dat ons brein op een zeer gemakkelijk (en zelf doorzichtige) manier kan worden afgeleid en ons beoordelingsvermogen kan worden verstoord. Het werd een ‘eye-opener’ voor velen.
Dit werd versterkt door de sterke (soms grappige) begeleiding van de twee specialisten. De oefeningen maakten duidelijk welk impact goede marketing kan hebben op ons koop- en beoordelingsvermogen. Wijnproeven in een compleet onafhankelijke omgeving is quasi onmogelijk, waardoor ons bewustzijn voor beïnvloeding van externe factoren zeer groot moet zijn.
Deze boodschap was voor de aanwezige EWOPpers meer dan duidelijk. Alleen om dit leermoment was de avond meer dan geslaagd. Het feit dat er veel interactie was tussen de aanwezige proevers maakte deze avond boeiend en plezant. De vijf nieuwe EWOPpers van de shortlist weten nu wat het betekent om EWOPper te zijn.
De originele avond werd afgesloten met een typisch vlaamse gerechtje met een duidelijke Tamis-touch.
Het volledige verslag van deze onverwacht avond kan je hieronder lezen of downloaden in PDF:
De eerst degustatie van 2026 wordt een bijzondere degustatie, die we niet gewoon zijn te doen. We gaan de geoefende proevers, wat een doorwinterde EWOPper degelijk is, laten verwonderen en laten relativeren, derhalve even naar zuurstof laten happen. De confrontatie met uzelf wordt genadeloos op tafel gegooid en uw wijnkundige solvabiliteit zal wordt op proef gesteld.
Het thema: De psychologie van de wijnproever: wijnkennis of wijndwaling!
Hoe meer een wijnliefhebber zich verdiep in de wijnkunde, hoe groter het besef van zijn beperktheid van zijn wijnkennis. Of hoe blindproeverijen steeds een examen in nederigheid zijn. Meer nog, wijnkunde is geen exacte wetenschap waardoor steeds irrationele elementen de kundige wijnproever in de war brengen. Toch zijn er elementen die we zeer rationeel over wijn kunnen beoordelen en hebben druivenrassen toch herkenbare identiteiten. Ook bestaat er een olfactologische logica wanneer we wijn willen paren met culinaire hoogstandjes. Door het feit dat wijn een levend product is en ook diverse kwalitatieve standaarden heeft, kan wijnkennis de wijnproever een stuk verder helpen. Maar wanneer het over een kwalitatieve beoordeling van de wijn gaat of over een lyrische beschrijving van de wijn, dan verlaten we vaak het pad van de ratio. Wijn wordt dan een stuk emotie, zoals een kunstwerk uw zintuigen bespelen. En daar is ieder mens verschillend in en wordt wijn iets heel persoonlijks.
Des gouts et des couleur, on ne discute pas. Deze wijsheid laat zich in de wereld van de wijn vertalen als: de belangrijkste smaak is de eigen smaak. Om de uiterst persoonlijke beleving van de wijn beter te begrijpen, gaan we de wijnproever confronteren met zichzelf. We gaan de kundige EWOPper weer met de beide voeten op de grond brengen. De psychologie van de wijnproever zal worden ontrafeld en plots krijgt wijnproeven een nieuwe dimensie. Een experiment van een cognitieve beïnvloeding op het degusteren.
Misschien wordt dit een ontnuchterende avond, ofwel wordt het lachen geblazen. Als de hersenen de zintuigen niet meer volgen, dan is de kennis ver weg en de dwaling nabij! Dit bijzonder EWOP-experiment zal worden begeleid door Thimothy De Smet (een experimentele psycholoog) en Geert De Breucker (forensisch psychiater), beide ook sommelier conseil en passionele wijnliefhebbers. We eindigen met een verfrissend hapje van Tamis Homekitchen. Want dat zal nodig zijn.
Reactie plaatsen
Reacties