23/4/2026: referaatdegustatie - De schoonheid van oude topwijnen - Marc De Clerck

We nodigen u graag uit op donderdag 23 april 2026 voor een referaatdegustatie met als thema: “De schoonheid van oude topwijnen en waarom ze niet zo vaak meer worden geschonken in de horeca”, met een lezing van Marc De Clerck (directeur Gault&Millau Benelux)

In de tijd van onze ouders konden we in restaurants nog uitzonderlijke wijnen van leeftijd bestellen. De sommelier in kwestie kon met fierheid een bestofte fles bovenhalen om bij de excisekeuken van de topchef de perfecte harmonie in het glas te toveren. Deze tijden zijn jammer genoeg al lang voorbij. We gaan wat dieper in op deze evolutie in de horeca en de wijze waarop toprestaurants nu omgaan met hun wijnkaarten. Niemand beter dan Marc De Clerck kan deze evolutie duiden en hij gaat wat dieper in op de werkmethode van Gault&Millau om restaurants te beoordelen. Tijdens deze avond gaan we uitsluitend 20 topwijnen proeven van meer dan 20 jaar oud, waarbij zal worden aangetoond hoe jammer het is dat deze oude traditie verloren is gegaan. Marc, die zelf een passionele wijnliefhebber is, zal zijn licht laten schijnen op deze wijnen. Als CEO van Gault&Millau is hij niet de man van het ‘genuanceerde woord’ en zegt hij steeds zijn ongezouten mening. Dat zal hij ook doen over deze wijnen en hun mogelijke relatie met de culinaire wereld. We gaan ons enkel focussen op wijnland Frankrijk, waar drie gereputeerde wijnstreken hun schoonheid van verouderen zullen bewijzen: we gaan 12 gerenommeerde wijnen uit Bordeaux, 4 kleppers uit de Rhône en 4 toppers uit Bourgogne met elkaar confronteren met hun evolutieve geschiedenis van 20 tot 35 jaar.

Deze referaatdegustatie gaat door op donderdag 23 april 2026 om 19u, in de Ekkergemstraat 62, 9000 Gent (1ste verdieping).

Zoals je weet, gaan we opnieuw de aangepaste shortlist aanschrijven. Vermits deze degustatie in een formule van walking degustatie zal verlopen over drie verschillende tafels, kunnen we maar 25 participanten toelaten. Uw inschrijving is pas geldig als je hierop snel antwoord geeft op deze mail en het bedrag van 90 euro stort op het rekeningnummer BE93 3630 0192 3367, met de melding ‘EWOP-degustatie deel 3’.

Van zodra u bent ingeschreven (= betaling) krijgt je nog een klein bevestigingsmailtje.

Uiteraard gaan we traditiegetrouw onze avond afsluiten met een lekker fingerfoodhapje van Tamis Homekitchen, waar de Bordeaux-touche in is verwerkt.